Σπιτική ζύμη για Πίτσα σε 5 απλά βήματα

This slideshow requires JavaScript.

Όταν έχεις την τύχη να προέρχεσαι από οικογένεια που οι άντρες μαγειρεύουν, κι ενίοτε καλύτερα κι από τις γυναίκες (βλ. μπαμπά κι αδερφό), τα standards σου ανεβαίνουν επικίνδυνα στον… απαραίτητο τομέα της μαγειρικής. Η συνταγή αυτή δεν αφήνει λαδίλα και έχει το καλύτερο ζυμάρι που έφαγες ποτέ.  Προέρχεται δε από αντρικά χέρια εκτός οικογενείας.

Χρόνος Παρασκευής: 70′

Για 4 άτομα

  • 200 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 30 γρ. ελαιόλαδο
  • 1/2 κ.γ. αλάτι
  • 1/2 φακελάκι μαγιά ξηρή
  • 110ml νερό χλιαρό
  • 1/2 κ.γ. ζάχαρη
  • 100 γρ. σάλτσα τομάτας έτοιμης ή σπιτικής
  • 200 γρ. τριμμένο τυρί της επιλογής σας
  • Αλλαντικά επιλογής σας
  • Λαχανικά επιλογή σας

* Εμείς χρησιμοποιήσαμε σπιτική σάλτσα, ρεγκάτο, ζαμπόν μπέικον, μανιτάρια και πιπεριά*

  1. Ανακατεύουμε τη μαγιά με το νερό και τη ζάχαρη σε ένα μπολ.
  2. Σε άλλο μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι με το αλάτι.
  3. Ενώνουμε τα δύο μίγματα σ’ ένα μπολ κι αναμιγνύουμε απαλά με τα χέρια προσθέτοντας παράλληλα το ελαιόλαδο. Μόλις βάλουμε το λάδι ξεκινάμε το ζύμωμα μέχρι να δημιουργήσουμε ένα σφιχτό, ομοιογενές ζυμάρι που δεν κολλάει στα χέρια. Σκεπάζουμε με μεμβράνη και τοποθετούμε στο ψυγείο για 20 λεπτά για να φουσκώσει.
  4. Ανοίγουμε λαδόκολλα στο επιθυμητό μέγεθος αλευρώνουμε ελάχιστα και πάνω εκεί ανοίγουμε τη ζύμη μας με τον πλάστη. Μόλις φτάσει περίπου 1 εκ. πάχος τρυπάμε με ένα πηρούνι όλη την επιφάνεια της και ψήνουμε στους 200 °C για 20′ περίπου μέχρι να χρυσίσει.
  5. Την γυρίζουμε και ψήνουμε για 10′ ακόμη. Η ζύμη είναι έτοιμη για γέμισμα και ψήσιμο με τα υλικά της αρεσκείας σας.

Μ.