Βασιλόπιτα

Το ρολόι κοντεύει 00:00, τα φώτα σβήνουν και αφότου ευχηθούμε καλή χρονιά στους ανθρώπους μας παίρνουμε θέση στο τραπέζι για να κόψουμε τη βασιλόπιτα, το σύμβολο της Πρωτοχρονιάς. Ο οικοδεσπότης σταυρώνει τη βασιλόπιτα και ξεκινάει το μοίρασμα, όλα τα μάτια είναι στραμμένα πάνω της και στο ποιος θα είναι ο τυχερός που θα πάρει το φλουρί. Καλή τύχη σε όλους μας!

Χρόνος παρασκευής 80 λεπτά

  • 500 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του (φαρινάπ)
  • 250 γρ. βούτυρο
  • 440 γρ. ζάχαρη
  • 1 μπέικιν πάουντερ
  • 200 γρ. γιαούρτι
  • 1 φλιτζάνι του τσαγιού καρύδια ψιλοκομμένα
  • 6 αυγά
  • 1 βανίλια
  • 200 γρ. μερέντα
  • 100 γρ. ζάχαρη άχνη

befunky-collage-2

  1. Λιώνουμε το βούτυρο χωρίς να κάψει και το μεταφέρουμε σε ένα μπολ.
  2. Προσθέτουμε τη ζάχαρη και χτυπάμε μέχρι να λιώσει.
  3. Ενώ συνεχίζουμε το χτύπημα, ρίχνουμε τα αυγά, το γιαούρτι, τη βανίλια, το μπέικιν πάουντερ και τέλος το φαρινάπ.
  4. Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ομοιογενές το μείγμα και ρίχνουμε τα καρύδια.
  5. Βάζουμε το μείγμα σε βουτυρωμένη φόρμα και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 60 λεπτά στους 180°C.
  6. Αφήνουμε να κρυώσει  για 10  λεπτά και το κόβουμε σε 3 στρώσεις.
  7. Βάζουμε τη μία στρώση και απλώνουμε πάνω μερέντα, βάζουμε την επόμενη στρώση και συνεχίζουμε μέχρι να το κλείσουμε με το καπάκι.
  8. Ρίχνουμε από πάνω άχνη και σχηματίζουμε τη χρονολογία του έτους που έρχεται!

Tips: Τα καρύδια πριν τα βάλουμε στο μείγμα τα αλευρώνουμε για να μην πάνε στον πάτο.

Υπενθύμιση: Μην ξεχάσετε να βάλετε φλουρί!

befunky-collage-1

Ευτυχισμένο το νέο έτος!

Γ.