Σαραγλάκια

Ένα μοναδικό σιροπιαστό γλυκό, που η μητέρα μου κάνει  την παραμονή Πρωτοχρονιάς. Το αφήνει μια μέρα ( αρκεί να το κρύψει, γιατί στο σπίτι μας τίποτα δεν μένει μετά από λίγες ώρες) και το σερβίρει την επομένη με λίγο παγωτό ώστε να διώξει τη χρονιά με γλύκα.

Χρόνος παρασκευής: 70 λεπτά

Για 1 ταψάκι

  • 1/2 κιλό φύλλο Βηρυτού
  • 1/4 κιλό καρύδια ή φιστίκια Αιγίνης κομμένα
  • 250 γρ. βούτυρο

Για το σιρόπι

  • 300 γρ. ζάχαρη
  • 200 γρ. γλυκόζη
  • 250ml νερό

befunky-collage

Εκτέλεση

  1. Βγάζουμε τα φύλλα από τον καταψύκτη να ξεπαγώσουν σε θερμοκρασία δωματίου τουλάχιστον 2 ώρες πριν τα χρησιμοποιήσουμε.
  2. Απλώνουμε τα φύλλα στον πάγκο μας. Παίρνουμε ένα φύλλο και στην άκρη του τοποθετούμε μια μικρή βέργα που να πιάνει όλη την πλευρά. Ρίχνουμε λίγα καρύδια ή φιστίκια και με βάση τη βέργα ρολάρουμε μέχρι το τέλος του φύλλου.
  3. Σπρώχνουμε το φύλλο και από τις δύο πλευρές ώστε να ζαρώσει και τραβάμε τη βέργα.
  4. Κόβουμε στο μέγεθος που θέλουμε και τα τοποθετούμε στο ταψί.
  5. Λιώνουμε το βούτυρο και όπως είναι καυτό το περιχύνουμε πάνω από τα σαραγλάκια.
  6. Ψήνουμε στους 180 °C για 40 λεπτά.
  7. Στη συνέχεια βάζουμε το σιρόπι να βράσει για 5 λεπτά και το διατηρούμε ζεστό.
  8. Όταν βγάλουμε τα σαραγλάκια όπως είναι ζεστά, ρίχνουμε το καυτό σιρόπι και τα αφήνουμε να το απορροφήσουν.
  9. Τα αφήνετε να κρυώσουν και καλή σας όρεξη!

20161126_210132

Γ.