Κοτόσουπα αυγολέμονο

Πριν μερικά χρόνια, ένα ήσυχο χειμωνιάτικο πρωινό, χτύπησε το τηλέφωνό μου. Στην άλλη άκρη του σήματος, η κόρη μου: «Μπαμπά, είμαι χάλια, κρυωμένη, έχω πυρετό και ανακατεύομαι. Έλα σε παρακαλώ να μου φτιάξεις εκείνη τη μαγική κοτόσουπά σου, μήπως συνέλθω». Το τηλεφώνημα ήταν δραματικό! Φωνή βαριά, στενόχωρη, άρρωστη, βήχας, με λίγα λόγια ήταν ένα τηλεφώνημα SOS! Όπλα, παλάσκες και φύγαμε λοιπόν. Μαγική κοτόσουπα.

ΥΛΙΚΑ για μια οικογένεια

ΠΑΡΑΣΚΕΥΗ περίπου 1 ώρα και 30′

  • 1 κοτόπουλο – ολόκληρο ή τεμαχισμένο
  • 3 μεγάλες πατάτες
  • 3-4 καρότα
  • 1 μεγάλο ξερό κρεμμύδι
  • 1,5 φλ. τσαγιού κουσκουσάκι (ή όποιο άλλο παρεμφερές ζυμαρικό θέλετε)
  • 1,5 φλ. τσαγιού ελαιόλαδο
  • Αλάτι – πιπέρι – μείγμα αρωματικών

*Για το αυγολέμονο πατήστε εδώ*

%ce%ba%ce%bf%cf%84%ce%b12


  1. Καθαρίζουμε τα λαχανικά μας
  2. Αλατοπιπερώνουμε και καρυκεύουμε το κοτόπουλο
  3. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάζουμε νερό και μόλις βράσει προσθέτουμε το κοτόπουλο.
  4. Αφαιρούμε τυχόν αφρό που δημιουργείται κατά τον βρασμό και βάζουμε τα λαχανικά μας – πατάτες, καρότα, το κρεμμύδι ολόκληρο.
  5. Ελέγχουμε για τυχόν προσθήκη αλατιού.
  6. Αφήνουμε να βράσει για περίπου 45 λεπτά και προσθέτουμε το ελαιόλαδο.
  7. Μόλις γίνουν τα καρότα και οι πατάτες (τα τρυπάμε για να το διαπιστώσουμε), τα αφαιρούμε, όπως και το κοτόπουλο, τοποθετώντας τα σε ένα πυρέξ.
  8. Συμπληρώνουμε με νερό, τόσο όση θέλουμε να γίνει η σούπα μας.
  9. Μόλις βράσει ρίχνουμε το ζυμαρικό μας και ανακατεύουμε. Ελέγχουμε για τυχόν συμπλήρωμα αλατιού.
  10. Όταν γίνει το ζυμαρικό βγάζουμε από τη φωτιά, το αφήνουμε να κρυώσει ελαφρά και αυγοκόβουμε.

%ce%ba%ce%bf%cf%84%ce%b11

Tips

  • Τίποτα πιο εύκολο, τίποτα πιο απλό από αυτή την κοτόσουπα, αλλά για να είναι «μαγική» χρειάζεται, ή μάλλον δεν χρειάζεται κάποια πραγματάκια … Αν λοιπόν τη θέλετε για θεραπευτικούς σκοπούς μην αυγοκόψετε και μην βάλετε ζυμαρικό, χρησιμοποιήστε καλύτερα ρύζι σούπας ή γεμιστών. Μπορείτε να προσθέσετε λεμόνι στο πιάτο σας και να νοστιμέψει.
  • Μπορείτε αντί για ζυμαρικό να βάλετε ξινό τραχανά. Μια νότα χωριού και λίγο ασυνήθιστη, διαφορετική γεύση.
  • Εγώ χρησιμοποιώ τεμαχισμένο κοτόπουλο, βράζει πιο γρήγορα και δεν αλλάζει τίποτα στη γεύση. Επίσης κόβω τις πατάτες και τα καρότα, βράζουν ταχύτερα.

Υ.Γ. Και για να μην σας κρατάω σε αγωνία … η μαγική κοτόσουπα του μπαμπά έκανε για μια ακόμη φορά το θαύμα της. Η κόρη την επόμενη μέρα ήταν μάχιμη και στη δουλειά της!

approvedbm