Χωριάτικη κιμαδόπιτα

Μία μέρα πριν είχα μαγειρέψει μακαρόνια με κιμά, ήξερα ότι ο κιμάς είναι αρκετός και το σχέδιο ήταν οργανωμένο. Δεν θα τρώγαμε για δεύτερη μέρα το ίδιο φαγητό, είμαστε και ιδιότροποι… Το σχέδιο ήταν να γίνει κιμαδόπιτα προσθέτοντας κάποια υλικά. Μερικές φορές αγοράζω έτοιμα φύλλα, κυρίως σφολιάτας αλλά συνήθως προτιμώ το χωριάτικο. Άφησα τον καφέ στην άκρη και ξεκίνησα.


Χρόνος παρασκευής: 2 ώρες

Για τη ζύμη

  • 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις
  • 1 φακελάκι ξηρή μαγιά
  • 150 ml χλιαρό νερό
  • 2 κ.σ ελαιόλαδο
  • 2 κ.σ ξύδι
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι

Για τη γέμιση

  • 400 γρ. κιμά μοσχαρίσιο
  • 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο
  • 2 τριμμένες ντομάτες
  • 2 κ.σ. ψιλοκομμένο μαϊντανό
  • 2 κ.σ. ελαιόλαδο
  • 100 γρ. φέτα
  • 2 αυγά
  • αλάτι
  • φρεσκοτριμμένο πιπέρι
  • 1 πρέζα κανέλα

16935491_10212365348348285_1749489445_o


Για τη ζύμη

  1. Σ΄ένα μπολ διαλύουμε τη μαγιά στο χλιαρό νερό.
  2. Προσθέτουμε κοσκινίζοντας το αλεύρι και έπειτα τα υπόλοιπα υλικά.
  3. Ζυμώνουμε καλά μέχρι η ζύμη να γίνει μπάλα και να ξεκολλάει από τα τοιχώματα.
  4. Σκεπάζουμε τη ζύμη με μια πετσέτα και την αφήνουμε σε ζεστό μέρος για 1 ώρα περίπου μέχρι να φουσκώσει.

Για τη γέμιση

  1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι στο ελαιόλαδο και έπειτα προσθέτουμε τον κιμά.
  2. Ανακατεύουμε καλά και τον σπάμε μ΄ένα πιρούνι μέχρι να αλλάξει χρώμα.
  3. Προσθέτουμε τις τριμμένες ντομάτες, αλάτι, πιπέρι, την κανέλα και το μαϊντανό.
  4. Μόλις μαγειρευτεί αφήνουμε να κρυώσει λίγο και προσθέτουμε ανακατεύοντας καλά τη φέτα τριμμένη και τα αυγά.

Για την ένωση

  1. Χωρίζουμε τη ζύμη στα δύο και ανοίγουμε δύο φύλλα μέ βάση το ταψί που θα χρησιμοποιήσουμε.
  2. Λαδώνουμε ελάχιστα το ταψί και τοποθετούμε το ένα φύλλο, βάζουμε τη γέμιση και κλείνουμε με το δεύτερο φύλλο.
  3. Χαράζουμε την πίτα σε κομμάτια και λαδώνουμε ελάχιστα και το πάνω φύλλο.
  4. Ψήνουμε στους 180°C για 45 λεπτά και η πίτα είναι έτοιμη.

dsc01757

g-sign-ftero-2

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s