Βράδυ Τετάρτης στην κουζίνα της Μαριάννας. Δεν χρειάζεται να έχεις πλάνο για να μαγειρέψεις ή να φτιάξεις κάποιο γλυκό. Ακούς την όρεξη σου, βλέπεις τα υλικά που υπάρχουν στα ντουλάπια και ξεκινάς:
-Να κάνουμε μια τάρτα.
-Τι τάρτα όμως;
-Δεν ξέρω.
-Τι υλικά έχουμε;
Ορίστε λοιπόν μια τάρτα σοκολάτας που κανένας δεν μπορεί να αντισταθεί.
Υλικά για την ζύμη τάρτας στην κατσαρόλα
- 100 ml νερό
- 50 ml ελαιόλαδο
- 50 γρ. βούτυρο
- 250 γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
- 50 γρ. ζάχαρη
Για τη γέμιση σοκολάτας
- 3 κ.σ. κορν φλάουρ
- 1/4 κ.γ. αλάτι
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη
- 2 φλιτζάνια γάλα
- 100 γρ. κουβερτούρα
- 2 κρόκους αυγών
- 1 βανίλια
- 2 κ.σ. βούτυρο
Για την ζύμη τάρτας στην κατσαρόλα
- Βάζουμε σε μια κατσαρόλα το νερό, το ελαιόλαδο και το βούτυρο σε χαμηλή θερμοκρασία να ομογενοποιηθούν.
- Κοσκινίζουμε το αλεύρι μέσα στην κατσαρόλα και προσθέτουμε τη ζάχαρη.
- Ανακατεύουμε καλά και σβήνουμε τη φωτιά.
- Μεταφέρουμε τη ζύμη σε μια ταρτιέρα και την απλώνουμε με τα δάχτυλα μας.
- Τρυπάμε με ένα πιρούνι τη βάση και βάζουμε από πάνω μια λαδόκολλα με ξερά φασόλια ώστε να μην φουσκώσει πάρα πολύ και να μπορούμε να βάλουμε τη γέμιση.
- Ψήνουμε τη ζύμη της τάρτας για 20 λεπτά στους 180°C.
- Μετά τα 20 λεπτά αφαιρούμε τη λαδόκολλα και ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά.
Για τη γέμιση σοκολάτας
- Ανακατεύουμε σε ένα μπολ το κορν φλάουρ, τη ζάχαρη και το αλάτι.
- Σε μια κατσαρόλα βάζουμε το γάλα και την κουβερτούρα και σε μέτρια θερμοκρασία ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίχνουμε τα υλικά που έχουμε στο μπολ και ανακατεύουμε γρήγορα.
- Προσθέτουμε τους κρόκους και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
- Σβήνουμε τη φωτιά και προσθέτουμε τη βανίλια και το βούτυρο.
- Ανακατεύουμε για ακόμα μία φορά και η γέμιση είναι έτοιμη.
- Τη ρίχνουμε πάνω στην τάρτα και αφήνουμε στο ψυγείο για 2 ώρες πριν τη φάμε.
Τιπ: Μπορούμε να βάλουμε κομμάτια σοκολάτας μέσα στη γέμιση που έχουμε τοποθετήσει στην τάρτα για επιπλέον γεύση και υφή ή όποιο φρούτο θέλουμε.
