Σουφλέ μπακαλιάρου με πουρέ πατάτας

Όταν ακούμε μπακαλιάρο το μυαλό μας πάει συνήθως στον κλασικό τηγανιτό μπακαλιάρο που συνήθως συνοδεύεται από σκορδαλιά. Ψάχνοντας λοιπόν μια εναλλακτική, κυρίως γιατί αντιπαθώ την σκορδαλιά, προέκυψε αυτή η συνταγή που συνδυάζει τον μπακαλιάρο με βελούδινο πουρέ πατάτας τόσο ιδανικά που ούτε δεν το περίμενα.

Για 5-6 μερίδες

Χρόνος παρασκευής 1 ώρα και 15′

  • 500 γρ. φιλέτο μπακαλιάρου
  • 1 κιλό πατάτες
  • 1 φλ. γάλα πλήρες
  • 50 γρ. βούτυρο
  • 100 γρ. ρεγκάτο τριμμένο
  • Αλάτι, πιπέρι
  • 1/2 κ.γ. τριμμένο μοσχοκάρυδο

  1. Βάζουμε τον μπακαλιάρο σε αλατισμένο νερό να βράσει για περίπου 10′. Στραγγίζουμε και αφήνουμε στην άκρη.
  2. Σε άλλη κατσαρόλα βράζουμε τις πατάτες που έχουμε πρώτα ξεφλουδίσει μέχρι να μαλακώσουν αρκετά. Όταν τις τρυπάμε με πιρούνι και διαλύονται είναι έτοιμες.
  3. Τις σουρώνουμε, τις ξαναβάζουμε στη ζεστή κατσαρόλα και πίσω στο μάτι της κουζίνας με ένα ραβδομπλέντερ ή ακόμα και με ένα πιρούνι πιέζουμε και τις πολτοποιούμε. Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι , το μοσχοκάρυδο, το γάλα και το βούτυρο και ανακατεύουμε μέχρι να δέσει ο πουρές.
  4. Σε ένα μικρο πυρέξ περίπου 20×20 εκ. απλώνουμε τον βρασμένο μπακαλιάρο σε μικρά κομμάτια και από πάνω ρίχνουμε τον πουρέ μας. Ρίχνουμε το τριμμένο τυρί και ψήνουμε για περίπου 20΄στους 180°C.poure1

m-dand-sign

2 Comments Add yours

  1. evgeniayums says:

    Τρομερή συνταγή!!! Θα την δοκιμάσω σύντομα!!!!

    Like

    1. ❤️ Ευαριστούμε Ευγενία!

      Like

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s