Αυγοσαλάτα

Το Πάσχα έφτασε στο τέλος του και εκτός από τις αναμνήσεις και μια δόση μελαγχολίας σίγουρα θα σας έχουν μείνει και μπόλικα γιορτινά φαγητά όπως βραστά αυγά, πατάτες φούρνου και αρνί. Μια από τις αγαπημένες μου ιδέες για την αξιοποίηση των περισσευμάτων είναι η αυγοσαλάτα. Οι Βρετανοί την τρώνε όλο τον χρόνο και πραγματικά καταλαβαίνω τον λόγο. Κάνει τέλεια σάντουιτς και ιδανικό συνοδευτικό για ψητό κρέας (βλ. υπολείμματα αρνιού). Προσωπικά, προτιμώ να την απλώνω σε προζυμένιο ψωμί ή φρυγανιές που φροντίζω να προμηθευτώ από το φούρνο του χωριού πριν αναχωρήσω για το κλείνον άστυ. DSC02740_


Χρόνος Παρασκευής: 5′

Υλικά για ένα μεσαίο μπολ

  • 4 βραστά αυγά
  • λίγο άνηθο
  • 4 κ.σ. μαγιονέζα
  • 1 κ.σ. μουστάρδα
  • 1 φρέσκο κρεμμυδάκι
  • Αλατοπίπερο
  • Καπνιστή πάπρικα
  1. Ψιλοκόβουμε τα αυγά, τον άνηθο και το κρεμμυδάκι.
  2. Ρίχνουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ κι ανακατεύουμε καλά.
  3. Την σερβίρουμε κρύα από το ψυγείο.

m-dand-signDSC02734_