Naked cake με κόκκινα φρούτα

Όταν έχεις food blog και κάποιος στην παρέα έχει γενέθλια θεωρείται σχεδόν αυτονόητο ότι θα φτιάξεις εσύ την τούρτα. Challenge accepted! Μπήκαμε στην κουζίνα αποφασισμένες να εντυπωσιάσουμε. Θα χρειαζόμασταν σίγουρα πολλές στρώσεις, φρέσκα φρούτα και φυσικά σοκολάτα!

test

Υλικά

Για ένα παντεσπάνι

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη
  • 240 γρ. βούτυρο
  • 4 αυγά
  • 1 φλιτζάνι φαρινάπ
  • 1 βανίλια
  • 3 κ.γ. γάλα

Για τη σαντιγί

  • 1 φυτική κρέμα 500ml
  • 6 κ.σ. ζάχαρη άχνη

Για το frosting

  • 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
  • 25 γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 κ.γ. γάλα

Για τη γέμιση

Για την ganache σοκολάτας

  • 130 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα
  • 90 γρ. κρέμα γάλακτοςcake3

Εκτέλεση

Για το παντεσπάνι

  1. Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C. Θα χρησιμοποιήσουμε μια φόρμα με τσέρκι 22 εκ.
  2. Χτυπάμε όλα τα υλικά στο μίξερ μέχρι να ομογενοποιηθεί το μίγμα.
  3. Βουτυρώνουμε κι αλευρώνουμε καλά την φόρμα. Ρίχνουμε το μίγμα και ψήνουμε για 30′.
  4. Αφήνουμε να κρυώσει πάνω σε σχάρα για τουλάχιστον 1 ώρα πριν το χρησιμοποιήσουμε.
  5. Επαναλαμβάνουμε ανάλογα με το πόσα παντεσπάνια θέλουμε να κάνουμε.

Για τη σαντιγί

  1. Αφήνουμε τη σαντιγί τουλάχιστον 2 ώρες στο ψυγείο πριν τη χρήση.
  2. Σε μίξερ χτυπάμε τη σαντιγί με την άχνη μέχρι να σφίξει.
  3. Τιπ: Για να τσεκάρουμε αν είναι έτοιμη η σαντιγί αναποδογυρίζουμε το μπολ και η σαντιγί πρέπει να μην πέσει.

Για το frosting

  1. Σε ένα μπολ ανακατεύουμε εντατικά με ένα κουτάλι τη ζάχαρη άχνη και το βούτυρο και μισή κουταλιά γάλα.
  2. Προσθέτουμε το υπόλοιπο γάλα και ανακατεύουμε μέχρι να έχουμε την επιθυμητή υφή.

Για την ganache

  1. Ζεσταίνουμε σε ένα κατσαρολάκι σε μέτρια φωτιά την κρέμα γάλακτος σχεδόν μέχρι να έρθει σε βρασμό.
  2. Την αδειάζουμε πάνω στη σοκολάτα που έχουμε κόψει σε κομμάτια μέσα σε ένα μπολ.
  3. Την αφήνουμε για 1′ και μετά ανακατεύουμε με μια μαρίζ μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Συναρμολόγηση

  1. Πλένουμε καλά τα φρούτα μας. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φετούλες τις μισές φράουλες.
  2. Σε ένα πιάτο βάζουμε μια ελαφριά στρώση σαντιγί για να στερεώσουμε την τούρτα.
  3. Τοποθετούμε το πρώτο παντεσπάνι. Αλείφουμε με μαρμελάδα φράουλα. Συνεχίζουμε με μία στρώση σαντιγί και τέλος, στρώνουμε με φράουλες.
  4. Επαναλαμβάνουμε μέχρι το τελευταίο παντεσπάνι.
  5. Με μια μαρίζ αλείφουμε το frosting σε όλη την τούρτα.
  6. Περιχύνουμε την τούρτα με την ganache και αφήνουμε να τρέξει περιμετρικά.cake6
  7. Στολίζουμε με τα φρέσκα φρούτα.cake1

Πριν λίγες μέρες φτάσαμε τα 1.000 άτομα στη σελίδα μας στο Facebook και παρόλο που δεν έμεινε τούρτα για να σας προσφέρουμε, ετοιμάσαμε για εσάς ένα ΔΩΡΕΑΝ εκτυπώσιμο πίνακα μετατροπών για να τον έχετε στην κουζίνα σας. Μπορείτε να βλέπετε εκεί τις αναλογίες ενός φλιτζανιού σε κουταλιές της σούπας και φυσικά σε ml. Μπορείτε να το κατεβάσετε πατώντας εδώ:

Μετατροπές

metatropes

both-sign

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s