Μπέργκερ και μίλκσεικ φράουλα στο Riverdale

burger-6Ξέρεις ότι μεγάλωσες στα 90s όταν… Μια φράση που μοιραζόμαστε όλοι οι βετεράνοι (sic) του ίντερνετ. Πέρα από την μουσική των 90s που αναπολούμε συχνά πυκνά, στα πλαίσια των 90s trends όλοι είχαμε και από ένα αγαπημένο περιοδικό που περιμέναμε πως και πως να κυκλοφορήσει  για να τρέξουμε στο ψιλικατζίδικο της γειτονιάς να το αγοράσουμε με το χαρτζιλίκι μας. Άλλοι ορκίζονταν στο Αλμανάκο και τα Σαΐνια, αλλά εγώ ήμουν αλλού ταγμένη. Λάτρευα (κι ακόμα λατρεύω) τον κοκκινοτρίχη Άρτσι και τα κορίτσια του, Μπέτι και Βερόνικα.

Αποτέλεσμα εικόνας για αρτσι

Όλα διαδραματίζονται στο Ρίβερντεϊλ, μια φανταστική πόλη των Η.Π.Α. Ο Άρτσι ήταν το μήλο της έριδος ανάμεσα στην ξανθιά Μπέτι και τη μελαχρινή Βερόνικα, οι οποίες όμως παρά τον κοινό τους έρωτα, παρέμεναν φίλες. Μέσα από σπαρταριστές περιπέτειες μαζί με τον Τζαγκ ο οποίος έτρωγε συνεχώς στοίβες μπέργκερ και τον Ρέτζι που ήταν ο δημοφιλής του σχολείου έμπαινα κι εγώ σε όλη αυτή αμερικάνικη ποπ κουλτούρα που τόσο μα τόσο αγαπώ. Φουσκωτά φορέματα και κορσάζ για το προμ, drive-in σινεμά, γιγάντια mall και ατελείωτο αμερικάνικο φαγητό με φόντο το Riverdale High School. What’s not to love?

Αποτέλεσμα εικόνας για archie comics

Έτσι, μια μέρα που μαζί με την αγαπημένη μου φίλη, την Καλλιόπη (aka Madame Gâteaux) συζητούσαμε τα κοινά μας πάθη (βλ. 90s, ποπ κουλτούρα κ.α.) ανακαλύψαμε κάτι ακόμα. Ότι μοιραζόμασταν την ίδια εφηβική αγάπη για τον Άρτσι. Όταν λοιπόν η Καλλιόπη με κάλεσε σπίτι της για τσάι και εξερεύνηση της ατελειώτης συλλογής της από περιοδικά Άρτσι (ναός η βιβλιοθήκη της, όχι αστεία) μου κατέβηκε η ιδέα: “Γιατί δεν φτιάχνουμε και themed dinner με μπέργκερ και μιλκσεικ;” Όπως φαντάζεστε αγαπητοί αναγνώστες, δεν χρειάστηκε καθόλου κόπος να την πείσω.

burger-7

Την συνταγή και τις λαχταριστές φωτό από το μιλκσέικ φράουλα θα τις βρείτε στο μπλογκ της Καλλιόπης εδώ: http://www.madamegateaux.gr/2017/07/19/cheeseburger-milkshake-tribute-archie-comics/

Όσο για εμάς, πάμε να δούμε πώς φτιάχνεται ένα μπέργκερ from scratch (ναι, και το ψωμάκι).

pjimage (7)

Ψωμάκια Μπέργκερ (Buns)

Υλικά για 4 μεγάλα ψωμάκια

  • 170 ml νερό βρύσης
  • 28γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
  • 1 μεγάλο αυγό
  • 420 γρ. αλεύρι Γ.Ο.Χ.
  • 50γρ. ζάχαρη
  • 1 1/4 κ.γ. αλάτι
  • 1 κ.σ. ξηρή μαγιά στιγμής

Για το γαρνίρισμα

  • 43γρ. λιωμμένο βούτυρο
  • Σουσάμι (προαιρετικά)

burger-5

  1. Σε μίξερ χτυπάμε όλα τα υλικά για τα ψωμάκια μέχρι να έχουμε μια μαλακή, λεία ζύμη.
  2. Καλύπτουμε τη ζύμη και την αφήνουμε 1-2 ώρες να φουσκώσει. Όταν έχει διπλασιαστεί σε όγκο είναι έτοιμη.
  3. Βγάζουμε προσεκτικά τη ζύμη και τη χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη. Πλάθουμε σε μπάλες και πιέζουμε ώστε να πάρουν σχήμα. Τοποθετούμε σε ταψί με λαδόκολλα, καλύπτουμε και αφήνουμε περίπου 1 ώρα ακόμα να φουσκώσουν.
  4. Με ένα πινέλο απλώνουμε στα ψωμάκια το μισό περίπου από το λιωμένο βούτυρο και αν θέλουμε σουσάμι.
  5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για περίπου 15 λεπτά μέχρι να χρυσίσουν. Βγάζουμε από το φούρνο και με το πινέλο απλώνουμε το υπόλοιπο λιωμένο βούτυρο. Αυτό θα δημιουργήσει μια ωραία, βουτυρένια κρούστα.
  6. Αφήνουμε να κρυώσουν καλά σε σχάρα και εν τω μεταξύ, πάμε να κάνουμε τα μπιφτέκια μας.

burger-1

Για 4 μεγάλα μπιφτέκια (Burgers)

  • 500 γρ. κιμά μοσχαρίσιο, μία φορά περασμένο από τη μηχανή του κιμά
  • Αλάτι & πιπέρι
  • 1 κ.σ. Worcester sauce

burger-4

  1. Ζυμώνουμε όλα τα υλικά. Χωρίζουμε σε 4 ίσα μέρη και πλάθουμε σε μπάλες. Πατικώνουμε με το χέρι ώστε να έχουν πάχος περίπου 3 εκ. Στη μέση του μπιφτεκιού πιέζουμε λίγο ακόμη να δημιουργηθεί μια μικρή λακούβα.
  2. Σε καλά ζεσταμένο αντικολλητικό τηγάνι βάζουμε τα μπιφτέκια μας. Ψήνουμε 4 λεπτά από τη μία πλευρά και γυρίζουμε από την άλλη.
  3. Ψήνουμε για ακόμα 4 λεπτά. Αυτού του είδους το ψήσιμο θα έχει ως αποτέλεσμα ένα μπιφτέκι medium. Θα πρότεινα να μην το καλοψήσετε. Χάνει από τη γεύση. Αλλά αυτό είναι υποκειμενικό.

Συναρμολόγηση

Λένε ότι μια εικόνα είναι χίλιες λέξεις οπότε δανειζόμαστε την παρακάτω φωτό από το ίντερνετ για να τα κάνουμε όλα πιο απλά:

 

m-dand-sign