Γρήγορη μεσογειακή μακαρονοσαλάτα

Είναι κάποιες μέρες που δεν θες πολλά πολλά. Δεν θες καν να μαγειρέψεις αλλά επειδή είσαι σε διατροφή ή βαρέθηκες το φαγητό απέξω αποφασίζεις να κάνεις την προσπάθεια. Μπαίνεις στην κουζίνα με την προϋπόθεση να καταναλώσεις το πολύ 30 λεπτά από τον πολύτιμο χρόνο σου. Συμπεριλαμβανομένου  του χρόνου σερβιρίσματος. Αυτή είναι η συνταγή που χρειάζεσαι.

medpasta4

Back to basics…

medpasta2

Υλικά για 4 μερίδες

  • 1 πακέτο ζυμαρικά βίδες
  • Αλατοπίπερο
  • Ελαιόλαδο
  • 2 κολοκυθάκια κομμένα σε κύβους
  • 1 πορτοκαλί πιπεριά κομμένη
  • 200 γρ. τοματίνια κομμένα στη μέση
  • 200 γρ. φέτα σκληρή
  1. Βράζουμε τα ζυμαρικά σύμφωνα με το χρόνο βρασμού που αναγράφει το πακέτο μας.
  2. Σε βαθύ τηγάνι τσιγαρίζουμε τα κολοκυθάκια και την πιπεριά τόσο ώστε να μην μαραθούν. Σαλάτα είναι, θέλουμε να είναι τραγανά.
  3. Εν τω μεταξύ σουρώνουμε τα ζυμαρικά μας χωρίς να τα ξεπλύνουμε. Τα μεταφέρουμε στο τηγάνι, τα φέρνουμε δύο “βόλτες” με τα λαχανικά, δοκιμάζουμε και προσθέτουμε αλατοπίπερο κατά βούληση.
  4. Μεταφέρουμε σε μεγάλο μπολ και αφήνουμε να κρυώσουν. Μόλις κρυώσουν προσθέτουμε τα τοματίνια και τη φέτα που έχουμε κόψει σε κύβους.
  5. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε τον χρόνο που κερδίσαμε.

medpasta3

m-dand-sign