Βελουτέ γλυκοπατάτας με πράσο, μπέικον και θυμάρι

Υπάρχει ένας όρος στη σύγχρονη μαγειρική κουλτούρα που τα τελευταία χρόνια αποτελεί σημαντικό trend. Ένας όρος που κατά την προσωπική μου άποψη εμπεριέχει μεγάλη δόση υποκειμενικότητας. Το comfort food. Το comfort food είναι το φαγητό που ζεσταίνει το μέσα σου, όχι με την κυριολεκτική έννοια μόνο αλλά κυρίως τη μεταφορική. Είναι το φαγητό που μπορεί…

Read More

Σουφλέ μπακαλιάρου με πουρέ πατάτας

Όταν ακούμε μπακαλιάρο το μυαλό μας πάει συνήθως στον κλασικό τηγανιτό μπακαλιάρο που συνήθως συνοδεύεται από σκορδαλιά. Ψάχνοντας λοιπόν μια εναλλακτική, κυρίως γιατί αντιπαθώ την σκορδαλιά, προέκυψε αυτή η συνταγή που συνδυάζει τον μπακαλιάρο με βελούδινο πουρέ πατάτας τόσο ιδανικά που ούτε δεν το περίμενα. Για 5-6 μερίδες Χρόνος παρασκευής 1 ώρα και 15′ 500…

Read More